Introduction
Saviez-vous que la joue de bœuf, bien que souvent sous-estimée, est l’une des viandes les plus tendres et savoureuses une fois bien mijotée ? Si vous cherchez à réinventer votre recette fajitas, cette version gourmande à base de recette joue de boeuf va vous séduire.
Dans cet article, nous vous présentons une recette pas à pas, facile à suivre, tout en optimisant saveurs et bienfaits nutritionnels.
Liste des Ingrédients
- 800 g de joue de bœuf
- 2 oignons rouges, finement émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, coupés en lanières
- 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à soupe de miel
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 8 tortillas de blé ou de maïs
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- Coriandre fraîche et quartiers de citron vert pour servir
Substitutions possibles : Remplacez la joue de bœuf par de l’agneau effiloché pour une variante tout aussi tendre.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 3 heures (mijotage)
- Temps total : 3h20
Astuce : Cette cuisson lente permet d’obtenir une viande fondante qui sublime vos recettes de fajitas !
Instructions
Étape 1 : Préparer la viande
- Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de joue de bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez la viande et réservez-la.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
- Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épices (paprika, cumin, origan) et faites revenir 2 minutes.
Étape 3 : Mijotage
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le miel.
- Remettez la viande dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
Étape 4 : Montage des fajitas
- Une fois la viande tendre, effilochez-la avec une fourchette.
- Garnissez chaque tortilla avec la viande, les poivrons fondants et le fromage râpé.
- Ajoutez de la coriandre fraîche et un filet de citron vert.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 520 kcal
- Protéines : 38 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 22 g
Alternatives Plus Saines
- Utilisez des tortillas complètes pour plus de fibres.
- Remplacez le fromage râpé par un yaourt grec pour une version plus légère.
Suggestions de Service
- Servez avec une salade d’avocat et maïs.
- Accompagnez de haricots noirs et de riz parfumé.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas saisir la viande : Cela ajoute une profondeur de saveur importante.
- Ne pas laisser mijoter assez longtemps : La joue de bœuf a besoin de temps pour devenir ultra-tendre.
Conseils de Conservation
- Conservez la viande effilochée au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Elle se congèle très bien pour une conservation jusqu’à 3 mois.
Conclusion
Vous cherchez une recette fajitas originale et savoureuse ? Cette version à la joue de bœuf est un vrai régal ! Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire.
FAQ
1. Puis-je cuire la viande à la mijoteuse ?
Oui ! Faites cuire pendant 6 heures à basse température.
2. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument, elle est encore meilleure réchauffée le lendemain !
3. Comment adapter la recette pour des enfants ?
Réduisez les épices et ajoutez un peu de crème fraîche pour adoucir le goût.
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